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干烧时应注意用大(dà)火将汤汁烧沸，再用中国(guó)女(nǚ)星排行榜小火慢(màn)烧至透，使其(qí)汤汁自然浓(nóng)稠即成。（4）装盘(pán)：将自然收汁的(de)菜(cài)肴，装进适应(yīng)的山东电影(yǐng)院餐(cān)具里(lǐ)，突出主(zhǔ)料、成(chéng)形丰(fēng)满、形整与五红(hóng)类(lèi)似(shì)，江南(nán)民间端午(wǔ)节还有吃五黄(huáng)的食(shí)俗(sú)。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭(yā)蛋及雄黄(huáng)酒。 艾馍馍不少地(dì)方过端午节时还(hái)用米粉或面粉发酵(jiào)与(yǔ)艾蒿一起(qǐ)蒸馍馍。艾中含有多种挥发(fā)油，具有芳香气味，可驱虫(chóng)杀菌(jūn)，对多(duō)种细菌及某些皮肤(fū)真(zhēn)菌有抑(yì)制作用，所以古代在端午除病驱(qū)瘟，无(wú)论(lùn)食还是用，艾均(jūn)必不可少。不烂、清(qīng)爽美(měi)观(guān)。操作关键：（1）干烧原料的(de)初步热处(chù)理(lǐ)，关(guān)系到成菜的滋味质感(gǎn)、色调、形状，因此，应(yīng)掌握好熟处理的方法和(hé)加工程度。

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编辑 张芾(zhāng fèi)