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由于焖燒後收稠鹵汁,所以原料一般都較入味。習慣上四川菜中幹燒有幹燒蔬菜初夏直播3335z tv一對一和幹燒水産兩類,前者不辣,後者帶辣味。但作爲一種燒法,特指後者。因爲幹燒蔬菜與懸菖蒲、挂艾草、佩香囊、賽龍舟、跳鍾馗、包粽子……無論身處何地總有一種深植心底的節日儀式會喚起遊子對家的記憶提醒著人們端午節到了對于從家鄉河南到成都創業的毛羅超和張漢卿來說承載著他們端午記憶的風物便是香囊不大的工作室裏兩位傳統制香人正遵循明代《香乘》的古法配制端午香囊配制端午香囊的囊內香料,用到的原料是龍腦、檀香、丁香、甘松、辛夷、零陵香、小茴香七味傳統藥材和香料↓遵循古法制作手工香囊 工序繁瑣,選料嚴格,如今已少有人制爲了找回大家對端午香囊的記憶讓更多年輕人認識香囊了解香囊體會博大精深的中華傳統文化致力于研究香文化的毛羅超和張漢卿從2012年就開始嘗試遵循古法制作端午香囊“制香不易”關鍵就在于對每個環節的“不將就”用料的選擇、香料比例的搭配、碾制的方式、炮制的方法甚至搓揉香料的時間都會影響香的味道選料不容馬虎,碾制也容不得馬虎 僅碾粉這一工序張漢卿就用到了石碾、石磨、石盅三種碾粉工具大顆質硬的香料需要用碾子一般的小顆香料用石磨而像茴香這種細顆質軟的香料則需要用石盅在張漢卿看來對古方和手工的執著與堅持並不只是一個突出“傳統”的噱頭而是因爲要做出好的香有些手工工藝是無可替代的。一般燒並無二致。幹燒水産它的調料有規定性,幹燒同時又是四川菜奶茶視頻無限次數app的一個固定的味型。幹燒的調味品有:四川郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、酒釀(醒糟)、醬油、糖、醋等,有的還加肉末。